Мы приготовим вкусный круассан с молочным кремом

Нужно запастись терпением, чтобы приготовить вкусную французскую выпечку с молочным кремом. Но результат того стоит. Тонкое тесто и сладкие сливки придают десерту особый вкус.Фото: Lifehacker Ингредиенты для крема: мука - 500 г >сахар - 55 г

быстрые дрожжи - 11 г

соль - 1 ложка

масло сливочное - 320 г

вода - 140 мл и 1 ложка

молоко - 140 мл

яйцо - 1 шт.

Ингредиенты для теста:

яичный желток — 6 шт.

крахмал кукурузный — 30 г

сахар — 140 г

молоко — 500 г. мл.

масло сливочное – 1 ложка

ванилин – 2 ложки

Приготовление:

Просеять муку и смешать ее с сахаром, дрожжами и солью. Затем добавить 40 г мягкого сливочного масла, теплую воду и молоко.

Замесить мягкое и немного липкое тесто. Складываем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8-10 часов, раскатываем в квадрат. Оставьте его в холодильнике, пока оно не затвердеет.

Разрежьте тесто и раскатайте его в квадрат со стороной 26 см. Сверху положите замороженные кусочки сливочного масла.

После добавления сливочного масла загните края теста. Положите тесто нижней стороной вниз и вырежьте прямоугольники 20 см на 60 см.

Положите пласт узкой стороной к себе. Представьте, что вы разделили его на три части. Сложите нижнюю треть к центру и накройте верхнюю треть. Охладите в течение 30-40 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 60 см x 20 см, сложите, как на предыдущем шаге, и поставьте в холодильник еще на 30–40 минут.

То же время образом, разровняйте тесто, снова сложите его и оставьте в холодильнике на 8-10 часов.

Для крема взбить венчиком яичные желтки, крахмал и сахар. Вскипятить молоко. После закипания молока размешайте его и добавьте яичный желток.

Процедите массу через мелкое сито и варите 2-3 минуты до загустения.

Сливочное масло в крем' , добавить ванилин и хорошо перемешать. Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Распределите тесто пластом размером 110 см на 20 см и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Разделите его на 8 равных прямоугольников, затем разрежьте их пополам по диагонали. Сделайте 16 кусочков теста.

Сделайте небольшой надрез в центре каждого треугольного кусочка теста и слегка растяните концы теста.

Начиная с той же стороны, раскатайте треугольники в рулоны вращаются. Положите их лицевой стороной вниз на лист, застеленный пергаментной бумагой.

Смешайте вилкой яйца с чайной ложкой воды. Смажьте тесто. Оставьте кусочки подниматься в теплом месте на 2 часа.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Снова смажьте круассаны яйцом. По желанию посыпать молотым миндалем.

Выпекать круассаны 7 минут, затем снизить температуру до 190 градусов и выпекать еще 13 минут. Достать из духовки и дать остыть.

Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Сделайте в круассанах небольшое отверстие и вылейте через него сливки.

Приятного аппетита!

Тема:

Рецепт вкусной запеканки с творогом и малиной.

Рецепт вкусного лаваша, приготовленного в духовке с колбасой, сыром и помидорами.

Приготовим вкусные булочки с корицей и изюмом.

Грузинский суп с говядиной и грецкими орехами рва – это рецепт харчо.