Что можно приготовить из баклажанов: 5 необычных рецептов для хозяек

Баклажаны — очень полезный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда и различные салаты. Marie Claire поделилась рецептом лучшего блюда из баклажанов.

Лазанья из баклажанов

Фото: Marie Claire

Необходимые продукты: баклажаны - 800 грамм;

фарш мясной - 500 грамм;

томатная паста - 500 грамм;

моцарелла - 100 грамм;

пармезан - 100 грамм;

подсушенный хлеб - 100 грамм;

яйца - 2 шт;

масло оливковое - 3 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Фото: Marie Claire

Баклажаны очищают и нарезают кусочками толщиной около полутора сантиметров. В миске смешайте яйца и две столовые ложки воды.

В отдельной миске смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Каждый кусочек баклажана сначала обмакивают в яйце, затем в смеси сухарей и сыра, а затем укладывают на противень, смазанный оливковым маслом.При достижении температуры баклажаны готовятся 20-25 минут. до румяной корочки.

Пока баклажаны готовятся, фарш обжаривается на оливковом масле. Примерно через 10 минут в фарш добавляется томатная паста, затем полученная смесь уваривается.

Часть баклажанов выкладывается в форму, затем заливается томатно-мясным соусом, посыпать половиной моцареллы.и оставшиеся баклажаны перебрать снова. Оставшейся моцареллой снова посыпают и запекают в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Вегетарианские котлеты

Фото: Marie Claire

Необходимые продукты:

баклажаны - 800 грамм;

сыр твердый - 100 грамм; хлеб ржаной - две штуки; хлеб сухари - 50 грамм; яйцо - 2 штуки; /li>

чеснок - 3 зубчика;

масло растительное - 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Фото : Marie Claire

Баклажаны нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на растительном масле.

Пасется сыр через мелкую терку, пока баклажаны не остынут, затем измельчают чеснок. Хлеб замачивают в молоке.

Охлажденные баклажаны смешивают в блендере до однородной массы, затем добавляют хлеб, тертый сыр и чеснок, яйца, перец и соль и все тщательно перемешивают. Если масса слишком жидкая, в нее добавляют немного панировочных сухарей.

Пекут котлеты, обмакивая их в подсушенный хлеб, обжаривают на сковороде, как обычные котлеты.

Жареные баклажаны с картофелем

< /p>Фото: Marie Claire

Необходимые продукты:

баклажаны — 300 грамм;

мука — 10 грамм;

картофель — 240 грамм;

помидоры - 150 грамм;

сметана - 40 грамм;

соль и зелень.

Приготовление:

Картофель, помидор и баклажаны нарезать квадратиками формы.

Баклажаны солят, обваливают в муке и обжаривают с картофелем.

Затем вливают немного воды и кипятят.

Затем добавляют помидоры, сметану добавляется и варится еще 10-15 минут.

Подавать с зеленью.

Рататуй

Фото: Marie Claire Необходимые продукты:

баклажаны - 200 грамм;

кабачок - 200 грамм;

болгарский перец - 300 грамм;

лук репчатый - 50 грамм;

чеснок - 2 -3 штуки;

помидоры - 150 грамм;

зелень - 20 грамм;

масло оливковое - 50 грамм;

> < li>соль и специи.

Фото: Marie Claire

Процесс приготовления:

Нарезанные лук и чеснок обжариваются на оливковом масле, затем перец булгур, баклажаны, кабачки добавлен. Добавляют соль и специи.

Готовую смесь время от времени перемешивают и кипятят около 10-15 минут.

Через некоторое время добавляют нарезанные помидоры и базилик и перемешивают , варится около десяти минут.

Блюдо из баклажанов и филе

Фото: Marie Claire Необходимые продукты:

куриное филе – 1 шт.;

баклажаны - 2-3 штуки;

помидоры - 2-3 штуки;

сыр - 150-200 грамм.

чеснок - 1 штука;

сметана или майонез, зелень петрушки, растительное масло, соль.

Фото: Marie Claire

Процесс приготовления:

Баклажаны тонко нарезать вдоль, их кладут в подсоленную воду и оставляем на 20-30 минут.

Каждую половинку филе разрезаем на 2-3 части. Филе посыпают солью и специями и немного отбивают.

Помидоры нарезают кольцами.

Чеснок и сыр измельчают.

Растительное масло разогревают в сковороде, баклажан с каждой стороны обжаривается по 2-3 минуты, затем выкладывается на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Форма смазывается жиром и укладывается баклажан. Сверху укладывают филе и баклажаны.

Затем помидоры посыпают солью и перцем, измельченным чесноком и зеленью. Его поливают сметаной или майонезом и сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!